Ce n’est pas parce que le mauvais temps s’installe que l’on n’a pas le droit de déguster une petite salade de temps à autre !

Photo : Nicolas Villion pour www.arts-et-gastronomie.com

Puisque j’ai eu la chance de passer quelques étés en Grèce et d’aller jusqu’à vivre à Athènes 6 mois, je vous propose aujourd’hui une recette de Salade Grecque revisitée, à laquelle j’ai ajouté un peu de viande histoire d’affronter tout de même ce temps tristounet ! Version à emporter au bureau, qui plus est !

Les ingrédients

Pour 3 personnes :

1 petit concombre – quelques feuilles de salade (de la mâche, par exemple) – fêta – tomates cerises – 1 oignon rouge  - 2 escalopes de dinde (ou filets de poulet, pour plus de moelleux) – quelques olives noires – huile d’olive - Sel, poivre – mélange aux 5 baies

La recette

1. Commencez par faire cuire vos escalope dans une poêle bien chaude, avec un peu d’huile d’olive et en prenant garde à l’assaisonnement : on assaisonnera l’ensemble de la salade ensuite, donc allez-y molo à ce stade !

2. Coupez le concombre en rondelle de 3 – 4 millimètres et les tomates cerises en deux. Epluchez votre oignon et coupez le en rondelle de petite épaisseur.

3. Lavez et préparez vos feuilles de salades, sans les assaissonnez.

4. Une fois les escalopes cuites et légèrement dorées, coupez-les en lamelles.

5. Dans un récipient hermétique, mettez vos feuilles de salades, vos rondelles de concombre et morceaux de tomates, vos lamelles de dinde, vos rondelles d’oignons et ajoutez un bon morceau de fêta que vous émietterez au dernier moment (l’idéal pour ne pas qu’elle s’assèche trop vite dans votre récipient). Ajoutez des olives si vous aimez cela, noire de préférence, mais personnellement je m’en passe très bien !

6. Enfin, assaisonnez le tout : un filet d’huile d’olive, sel, poivre et un peu de mélange aux 5 baies. Si vous ne voulez pas prendre le risque d’assaisonnez trop vite : préparez l’assaisonnement dans un petit récipient à part et emportez-le avec vous !

Le fait d’ajouter une viande blanche fait de la traditionnelle salade grecque (généralement servie en entrée) un plat complet mais pas plus caloriques pour autant !