Très appréciées par les enfants comme par les plus grands, les lasagnes sont toujours délicieuses quand elles sont bien réalisées. Ce plat qui vient d’Italie nécessite en effet un parfait dosage des ingrédients et une cuisson bien maîtrisée. Découvrez comment réussir vos lasagnes à coup sûr !
Comment bien réussir les lasagnes ?
Nb personnes
8
personnesTemps de préparation
30
minutesTemps de cuisson
40
minutesCalories
520
kcalSuivez à la lettre notre recette de lasagnes en vous procurant tous les ingrédients nécessaires.
Ingrédients
1 paquet de pâtes de lasagne : si vous pouvez avoir de la pâte de lasagne fraîche, c’est encore mieux !
3 oignons jaunes
1 carotte
2 gousses d’ail
800 g de purée de tomate
600 g de viande hachée
20 cl de vin rouge
du thym, du basilic, du laurier et de la muscade
125 g de parmesan
70 g de fromage râpé
100 g de farine
1L de lait
100 g de beurre
Étapes de la recette
- Pour la sauce béchamel : Faites doucement fondre le beurre à la poêle ou au micro-ondes.
- Ajoutez la farine et mélangez bien pour qu’il n’y ait aucun grumeau.
- Portez maintenant le lait à ébullition puis versez-le sur votre mélange de farine et de beurre.
- Fouettez bien le tout, puis remettez votre préparation sur feu doux, jusqu’à ce que la sauce béchamel épaississe.
- Si vous constatez des grumeaux, n’hésitez pas à la faire passer à travers une fine passoire. C’est une sauce qui s’accommodera aussi très bien avec une recette de gnocchis en gratin.
- Pour la sauce bolognaise : Mélangez la viande hachée à la sauce tomate et faites chauffer votre préparation à feu doux.
- Ajoutez les différentes herbes de Provence pour conférer plus de saveur à votre sauce bolognaise.
- N’hésitez pas à verser un petit peu de lait dans la poêle, pour donner plus d’onctuosité et attendrir davantage la viande.
- Pour l’assemblage des feuilles de lasagnes : Commencez par une couche de bolognaise, puis recouvrez-la d’une couche de pâte à lasagne et d’une couche béchamel saupoudrée de parmesan.
- Répétez l’opération plusieurs fois, jusqu’à ce que vous n’ayez plus de sauce.
- La dernière couche doit être bien recouverte de gruyère râpé, pour ne pas que la pâte s’assèche.
- Mettez ensuite votre plat de lasagne au four à 200 °C pendant au moins 40 min.
- N’oubliez pas de placer dessus une feuille de papier aluminium pendant la première demi-heure : ce stratagème évitera à votre repas de s’assécher pendant la cuisson.